あさり クリーム パスタ。 ボンゴレビアンコのレシピ!あさりのパスタの作り方 [イタリアンの基本] All About

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あさりとトマトのクリームパスタの作り方・レシピ(12月20日)

あさり クリーム パスタ

あさりとトマトのクリームパスタの作り方・レシピ 材料(2人分)• あさり20個• トマト60g• スパゲッティ160g• バージンオリーブ油大さじ1• 白ワイン大さじ2• 生クリーム大さじ2• 塩適量• こしょう適量 作り方 あさりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせ、水で洗う。 トマトは1cm角に切り、にんにくは叩きつぶす。 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。 フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、あさりと白ワインを加えて蓋をし、中火で殻が開くまで火を通す。 あさりの殻が開いたらにんにくを取り出し、トマト、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、こしょう、スパゲッティを加えて弱火で和え、器に盛る。 料理のポイント あさりに塩を多めにふって殻をこすり合わせる。 生クリームはひと煮立ちしたら火を止める。 まとめ ものすごくおいしいソースですね!クリームのコクがあるのに、トマトで後味がさわやか。 あさりはザルにあけておく。 大きい鍋に水をたっぷり入れ、火にかけ沸騰させておく。 フライパンに、薄くスライスしたニンニクとオリーブ油を入れ火にかける。 弱火 3. 油にニンニクの香りが移ったらあさりを入れ、強火で1分程炒める。 料理酒 or白ワイン を入れ蓋をして3~5分程あさりの殻が開くまで待つ。 強火~中火 5. あさりの殻が開いたらトマトソースを加える。 再びふつふつしてきたら一旦火を消しておく。 沸騰した鍋に塩ひとつかみ 分量外 とパスタを入れ、表示時間マイナス1分茹でる。 7分表記だったら6分。 パスタが茹であがったらザルにあけ、ソースの入った鍋に入れる。 再び火にかける。 パスタにソースをまんべんなく絡める。 最後に生クリームを加え、混ぜ合わせる。 コツ・ポイント * 生クリームを牛乳にすると 、あっさり目の仕上がりになります。 * 使用するトマトソースによっては味が薄い場合があるので、お好みで塩を足して下さい。 このレシピの生い立ち 作り置きしていたトマトソースを使ってあさりを使ったパスタを作って、と頼まれました。 参照URL: レシピ名:あさりのトマトクリームパスタ 材料(2人分) デリカーボ(パスタ)2袋 トマト缶 カット 1缶 玉ねぎ みじん切り 1/2個分 にんにく みじん切り 1片分 砂糖大さじ1~2 白ワインor酒150cc コンソメ 固形 1個分 ローリエの葉1~2枚 あさり(砂抜きする)150~200g にんにく(スライス)1片分 酒大さじ2 サラダ油大さじ1 生クリーム100cc 作り方 1. トマトソースを作る。 圧力鍋にトマト缶・玉ねぎ、にんにく(みじん切)、砂糖・白ワイン・コンソメ・ローリエを入れ火にかける。 Sponsored Link 2. 圧がかかったら弱火にして2分加熱する。 火からおろし、圧が下がったらトマトソースはできあがり。 フライパンにサラダ油を敷き、温める。 あさり・にんにく(スライス)を入れ、酒を加える。 蓋をして3~4分あさりに火が通るまで蒸し焼きにする。 4にトマトソースを加える。 さらに生クリームを加え温める。 デリカーボを4分茹でソースとからめて頂く。 コツ・ポイント トマト缶は種類によって酸味が違うので、砂糖で甘さを調整してください。 このレシピの生い立ち 普段はちょっとカロリーを気にして遠慮がちなトマトクリームパスタを旬のアサリを使って作ってみたした。 此方のペンネを使いましたが、スパゲッティやマカロニでも! 2. 沸騰したお湯にペンネを入れて規定時間より少し短めに茹でる。 水1000ccに対して、塩小さじ2 3. 完成!そのままでも良いですが、チーズをのせて焼いても! 7. 溶けるチーズをたっぷりのせて焼き色が付くまで焼く。 フランスでは、「ル・ピラート」で研修し、「2014年アンドレ・ジュネ杯第11回料理コンクール プロフェッショナル部門」にて優勝しました。 日本の食材を使って、おいしくできる西洋料理を伝えたいと思っています。 フランスやイタリアなど、ヨーロッパで見たり、食べたり、作ったりした料理やお菓子をご家庭用にアレンジして紹介していきます。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングの紹介 レギュラー放送:月曜~金曜 13時40分~13時55分 「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は1995年4月3日に始まりました。 今まで番組において紹介したレシピは4600を超えています。 和・洋・中・日本の料理のプロ養成学校、の熟練した先生方が、考えた究極のメニューを紹介しています。 料理を作りながらゲストとの和やかなトークで場を盛り上げるのが、司会の上沼恵美子さん。 おじゃべりしながら、楽しく料理を作り美味しくいただく、本当にあっという間の15分間です。 放送された毎日のレシピは、月刊テキスト本やパソコン、スマートフォン、携帯電話やデータ放送でも確認できます。 皆さんの食卓を楽しく有意義にする「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を応援よろしくお願いします。 詳細:.

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おうちで本格イタリアン!海老とあさりのトマトクリームパスタ

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雪印北海道バター 198• ネオソフト 44• 雪印北海道バター(10gに切れてる) 84• ネオソフト コクのあるバター風味 23• 雪印北海道バター 食塩不使用 94• ソフト&バター 1• SNOW ROYAL コクと香りの 雪印北海道バター 18• ガーリック&バター(ミニカップ) 2• バター仕立てのマーガリン 15• ミルキー ソフト 2• ミルキー ソフト キャラメル味(製造終了品) 0• ミルキー ソフト いちご味 1• バターのような マーガリン 45• ケーキ用マーガリン 52• ラード(チューブタイプ) 10• ショートニング(チューブタイプ) 12• チーズ 1106• スライスチーズ(7枚入り) 96• 雪印北海道100 カマンベールチーズ 94• 雪印北海道100 カマンベールチーズ 切れてるタイプ 6個入り) 13• とろけるスライス(7枚入り) 90• こんがり焼ける とろけるスライス(7枚入り) 24• チェダースライス(7枚入り) 40• スモーク香る スライス 8• 6Pチーズ 75• 雪印北海道100 さけるチーズ プレーン 96• 雪印北海道100 さけるチーズ スモーク味 2• 雪印北海道100 さけるチーズ とうがらし味 4• 雪印北海道100 さけるチーズ ローストガーリック味 1• 6Pチーズ コクとうまみ 2• 6Pチーズ スモーク味 4• 切れてるチーズ 37• 切れてるチーズ カマンベール入り 1• 雪印北海道100 チーズ 12• 雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ 35• 雪印北海道100 チェダー クラッシュ 13• クリームチーズ 116• 雪印北海道100 クリームチーズ 45• 雪印北海道100 マスカルポーネ 66• ベビーチーズ 20• アーモンド入りベビーチーズ 1• スパイシーサラミ ベビーチーズ 1• 雪印北海道100 カッテージチーズ 63• 雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ 27• 毎日骨太 チーズキャッチ 3• くちどけスモークチーズ(製造終了品) 2• 雪印北海道100 とろけるチーズクッキング用 32• 雪印北海道100 とろけるモッツァレラ 35• とろけるナチュラルチーズ クッキング用 7• とろけるナチュラルチーズ ピザ用 23• とろけるナチュラルチーズ 使いきりタイプ 0• 粉チーズ マイルド 48• 雪印北海道100 粉チーズ芳醇 131• 雪印北海道100 チーズフォンデュ 5• チーズのための 玄米クラッカー 1• 1才からのチーズ 5• 練乳・スキムミルク・その他 248 イベント・シーンから選ぶ• 栗原はるみのミルクのある生活 368• さけるチーズ おつまみタイム 7• さけるチーズ おやつタイム 2• さけるチーズ ごはんタイム 8• 絶妙チーズ イタリアンレシピ 4• 絶妙チーズ 和食レシピ 4• 雪印北海道100 アレンジレシピ with Friends 31• 雪印北海道100 アレンジレシピ with Family 30• 雪印北海道100 アレンジレシピ with Couple 29• 春のレシピ 100• 夏のレシピ 148• 秋のレシピ 126• 冬のレシピ 171• 通年 1099• みんな大好き!チーズケーキ 41• 女子会にぴったり 50• パーティー向け 101• さわやかでクリーミー、水切りヨーグルト 63• 和食 98• カッテージチーズ風を作ってみよう 5• ミルクで減塩!乳和食 18• シニア向け 健康維持レシピ 30• カルシウムたっぷり(230mg以上)で骨太に 75• 早い!おいしい!簡単レシピ 155• ご当地グルメ 9• 行楽弁当もって、出かけよう 26• 毎日のお弁当に 16• お子さまと一緒に。 キッズクッキング 48• 朝食 121• ランチ 234• 焼きチーズ 46• 夜食 22• アウトドア 18• 冷たい麺 11• Let's ベジピザ 8• 栗原はるみ 水切りヨーグルト 毎日のおかず 5• 栗原はるみ ヨーグルト 毎日のおかず 11• 栗原はるみ ヨーグルト パン 6• 栗原はるみ ヨーグルト デザート 9• 栗原はるみ ヨーグルト ケーキスコーン 6• 栗原はるみ ヨーグルト おもてなし 3• レシピ動画 41• 栗原はるみのクリームチーズ 0• 栗原はるみのケーキ用マーガリンレシピ 0• チーズクラブ チーズプラトー 30• ヨーグルトで健康レシピ 29• 春夏秋冬の「恵」 12• 「恵」の味 14• スポーツキッズの骨太メニュー 4• 骨太なカルシウム強化メニュー 37• 6Pチーズ 13• 雪印北海道バター 食塩不使用 バターレシピ 15• イースター 19• 11月11日は「チーズの日」 95• ボジョレー 105• お鍋のレシピ 28• クリスマス 186• お正月 70• バレンタイン 126• ホワイトデー 22• ひなまつり 78• スライスチーズを使ったレシピ 27• とろけるスライスを使ったレシピ 24• こんがり焼ける とろけるスライスを使ったレシピ 21• チェダースライスを使ったレシピ 25• スモーク香るスライスを使ったレシピ 7.

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おうちで本格イタリアン!海老とあさりのトマトクリームパスタ

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皆さんも大好きなクリームパスタ。 特に女性やお子様には好物な方も多いと思います。 コクのある濃厚なクリームソースが具材やパスタと絡んで絶妙ですよね!もちろん私も大好きなメニューの一つです! ですが、パスタ系の主食を作ると、付け合せる他のおかずは、だいたい毎回同じようなミニサラダになってしまいがちですよね…。 ひとえにクリームパスタといってもその具材は様々です。 明太子、ほたて、サーモン、牡蠣、きのこ類、トマト、ホウレン草、ベーコンなどなど様々なバリエーションのクリームパスタのレシピが存在します。 今回は、その時その時でご自分の作るクリームパスタとの栄養バランスがとれるおかずをチョイスいただけるよう、肉のオカズ、魚介のおかず、野菜のオカズと分けて料理暦10年の私が、クリームパスタにぴったりなオカズを探すお手伝いをさせていただこうと思います! クリームパスタに合うおかず7選 1. ササミの筋を取り除いたあと、表面にまんべんなくマヨネーズを塗り軽く揉み込みます。 塩こしょう・バジルを混ぜたパン粉を、先ほどのササミにしっかりとつけ、油を多めに引いたフライパン(オリーブオイルだと尚良し)でこんがりときつね色になるまで両面焼きましょう。 塩コショウの代わりに粉チーズを入れてもおいしくいただけますよ! 2. ローストビーフサラダ メインがキノコ類や野菜系のクリームパスタの場合は、ガッツリとローストビーフでお肉のおかずをプラスしちゃいましょう! ローストビーフは食べ応えはあるけどとってもヘルシーです。 サラダと合えればヘルシーさも更にUPします! 3. チキンのソテー 塩こしょう、バジルをまぶしたチキンを、野菜と一緒にソテーします!鶏皮パリパリ、中はシットリの絶品チキンソテーを焼くポイントは、まず鶏肉の塊の分厚すぎるところを添いで、鶏肉全体の厚みを均等にし、下味をつけます。 そして両面に中火で軽く火を通したあと、皮面を下にして弱火にします。 そのままじーっくりと、弱火で焼いていきます。 このとき重要なのが、余分な油がでたらペーパーで都度拭いていくこと。 そうすることによって皮パッリパリの中しっとりなチキンソテを作ることができますよ! チキンソテーの隣でカボチャやタマネギなどの野菜を一緒にソテーすれば、野菜にも鶏肉の旨みが染み込んでゆくし時間短縮にもなるので一石二鳥です。 サーモンサラダ 次は魚介のおかずを紹介していきます!まずは定番のサーモンサラダ。 たっぷりのスライスオニオンやレタスなどと一緒に食べれば、とってもヘルシーでボリュームもたっぷり。 玉ねぎをスライスして生で食べることで、血液をサラサラにする健康効果も期待できますよ! 5. エビフライ みんな大好きエビフライ!お子様は大喜びしてしまいますね!エビフライを美味しく揚げるのに重要なのは下処理。 背ワタはしっかりとり、塩水につけます。 ここでエビに水を吸わせると、口に入れたときのプリプリ感がUPしますよ!パン粉は手でおさえながらしっかりとつけたほうが良いです。 えのき、細切り玉ねぎやニンジンを載せた鮭に塩・バター・レモンの輪切りを上にのせて、ホイルでキレイにつつみます。 フライパンにホイルを並べて、中身に水が入らないように注意しながら、フラパンの端から水を少量入れ、中火に3分かけたあと、弱火で8分~10分ほど加熱します。 できたてのホイルはとても熱くなっていますので持つときは注意してくださいね! 味が薄いと感じたらポン酢やレモン醤油を加えて召し上がってみてください。 野菜オムレツ 野菜のオカズをご紹介します。 ニンジン、玉ねぎ、キノコ類、あればパプリカなどの野菜をみじん切りにし、野菜がしんなりするまで塩こしょうで炒めて茹でたグリンピースと一緒にしておきます。 ボウルに卵と塩こしょう、粉末パセリ、あれば生クリーム 卵2個に対してクリーム大1 を混ぜて、先ほどの具材と一緒にオムレツ型に焼いていきます。 クリームパスタに合うスープ5選 1. スライスオニオンを入れたり、卵を入れたりしてもおいしくいただけます。 濃厚オニオンスープ スライスした玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、お湯とコンソメを加えて煮詰めたシンプルなオニオンスープです。 手間はかかりますが出来上がったときの玉ねぎの甘みが香るスープは絶品です。 トマトスープ 湯? きして角切りにしたトマト、シイタケ、ベーコンなどを煮込んで作るトマトスープをプラスするのもいいですね。 ゴクっと飲めば一息つけるような絶品スープです。 それぞれの素材からうまみ成分が染み出てくるので、本当においしい素材の組み合わせのスープです。 ポトフ 冷蔵庫に余ったキャベツやにんじんなどでポトフを作るのもいいですね。 野菜室の掃除にもなりますし、ウインナーなどは冷蔵庫に常備している家庭も多く、冷蔵庫にある素材だけでパッと作れるボリューミーなスープメニューです。 あさりのスープ 砂抜きをしっかりしたあさりと水を鍋に入れて中火にかけます。 あさりの貝が開いてきたら、コンソメを入れます。 けっこうアクが多くでるので、しっかりと丁寧に取り除いてください。 お好みでキャベツなどの葉物を入れてもおいしく仕上がります。 最後にパセリを散して、あさりスープの完成です。 クリームパスタのおすすめ献立メニュー 献立例1• きのこクリームパスタ• ローストビーフサラダ• 濃厚オニオンスープ メインのパスタがきのこ系とヘルシーだったので、おかずはガッツリとお肉系にしてみました。 濃厚な味のオニオンスープと組み合わせれば、男性には喜ばれるメニューになるかもしれません。 是非お試しください。 この記事を書いた人 名前 ぱおりん 自己紹介 料理暦10年のぱおりんと申します。 小学校の給食室で子供たちのために給食作りをしていたことがあります。 結婚後退職し、現在は主婦です。 得意料理は鶏肉料理です。 テリヤキチキン、焼き鳥、チキンソテー、鶏肉のトマト煮、から揚げ…などなど鶏肉料理は食べるのも作るのも大好きです。 おいしくてボリュームのある節約料理を考えることが趣味です。

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