ぎん むつ。 銀むつ?かつて銀むつと呼ばれていたものが現在メロになったのは知ってい...

【みんなが作ってる】 銀ムツのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

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【ぎんむつは焼き魚の鉄板】東京都新宿区四谷三丁目駅「ととや」

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呼称 [ ] の第一要素「マジェラン」は南極海域に属する「」に由来しつつ、その読みに準じたものである。 よって、日本での慣習読みである「マゼラン(-アイナメ)」の名で呼ばれることも多い。 第二要素「アイナメ」は、の魚「」のことである。 ただし、姿は似ていても分類は全く異なる。 また本種は、同様の利用のされ方をする、、などとも混同されることがある。 日本国内では、流通名(市場名)としてメロが用いられている(後述)。 主要な漁獲国であるなど圏では、「メルルーサ・ネグラ("Merluza negra": 黒メルルーサの意)」や、「バカラオ・デ・プロフンディダ("Bacalao de profundidad": 深海の意)」等と呼ばれる。 アメリカやカナダでの流通名(市場名)は、 チリアンシーバス Chilean sea bass が用いられている(後述)。 生物的特徴 [ ] 形態・生態・分布 [ ] 成魚は全長1mを超える大型魚であり、最大の記録は全長約238cm、体重約130kgという(水産庁水産総合研究センター発行『平成20年度国際漁業資源の現況』)。 は十数年から50年程度と考えられている。 周辺の50- 3,850mのに生息し、小魚やなどをする。 利用 [ ] からのとしてに輸入されている。 漁獲国は、、、、などである。 が多い白身魚で、日本では、、などにして食される。 また、やを用いた洋風料理にも利用されている。 流通名等の問題 [ ] 日本では「 メロ」という名(市場名)で、食用白身魚として広く利用されている。 以前には「 銀ムツ」という名前で流通することが多かった。 しかし、やなどとは分類が異なる魚で、「消費者に混乱をもたらしている」との判断から、2003年に法が改訂され、「銀ムツ」という名前での販売が禁止された(ただし「銀ムツ(メロ)」などの表記は可)。 しかし、現在でもマジェランアイナメを「ムツ」と称して出す料理店などは多いといわれる。 また、頃には、漬などに加工した切り身を「」とし、市場や量販店へ卸していた水産加工業者もあった。 「メロ」という名称で流通している魚の多くはマジェランアイナメであるが、一部マジェランアイナメの近縁種である(、学名: 、英語名:)も含まれている。 「メロ」という言葉はスペイン語で、ハタ類の総称を指す。 昔、チリ沿岸の漁業において、当該種はハタ類の一種としてみなされていたようで、チリの北部では当該種のことをメロと呼んでいた(ちなみに、南部ではSeabassと呼ぶ)。 20-25年ほど前に当該種が日本に流通した際に、日本ではその呼称をメロとしたようだ。 一方、アメリカではSeabassという呼称が採用されたようで、現在でもChilean Seabassと呼ばれている。 関連項目 [ ]• ウィキスピーシーズに に関する情報があります。 ウィキメディア・コモンズには、 に関連するメディアがあります。 外部リンク [ ]• - 開発調査部による。 「オオクチ」の名で掲載されている• - Froese, R. and D. Pauly. Editors. 2008.. World Wide Web electronic publication. www. fishbase.

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魚の呼び名・方言(硬骨魚類)

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