メンマ レシピ。 塩メンマの塩抜き方法・作り方

余りメンマで作るアレンジレシピ5選(お弁当やおつまみに!)

メンマ レシピ

カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

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「余ったメンマ」で作れる!簡単おすすめアレンジレシピ5選

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3月23日の記事で自家製のの記事を配信しましたが、本来のメンマは乳酸発酵された歴とした発酵食品です。 ただ、本格的なメンマは1~2ヵ月ほど塩漬けし、数日かけて天日干し、さらに、1週間ほどかけて塩抜きするという時間と手間がかけられたものなのです。 もっと簡単に乳酸発酵メンマをつくれないものか、ということで、今回は5日ほどでできる時短レシピをお届けします! メンマの決め手は「乳酸発酵」。 発酵・熟成、天日干しさせることで、旨味も凝縮されます。 今回は大事な行程はそのままですが、それぞれの行程をぐんと短くして作ってみました。 もっと簡単に! 作り方とは? 塩漬けのかわりに、糠漬けを使用します。 5日ほど漬けたら、表面に付いた糠を流水で洗い流し、水気をしっかりふいて天日干しします。 天気のいい日に天日干ししよう お天気がいい日なら、4~5時間で上のように乾燥します。 その後、水に浸けて塩抜きと戻す作業へ。 水が濁らなくなるまで塩抜きを繰り返します。 戻したメンマは、醤油、みりん、酒、中華だしで味付けしたら完成。 /湯がいたタケノコの水気を切って、メンマほどの大きさに切り糠漬けで5日ほど漬ける。 /表面についた糠を水洗いし、天日干し。 天気がよければ4~5時間。 /しっかり乾燥させたメンマを、水に浸けて塩抜きと戻す作業。 水が濁らなくなるまで繰り返し水を替える。 /水気がなくなって味がしみ込んだら完成。 出来上がり.

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たけのこで作る「自家製メンマ」レシピ。ビールが止まらなくなるおいしさ! 即席たけのこご飯にも!

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中途半端に余ってしまっているメンマで作ることができる、美味しいアレンジレシピを一覧でまとめました。 きゅうりとメンマのピリ辛炒め フライパンにごま油と生姜チューブ(もしくは生姜のみじん切り)を入れて、ネギと一緒に炒めます。 そこに叩いた キュウリと鶏ガラスープの素、豆板醤、メンマを加えて混ぜ合わせるだけ。 クセになる味わいの中華風野菜炒めが簡単に作れます。 メンマとハムの炒飯 カットしたハムとメンマ入りで炒飯を作ります。 メンマの味わいでコクが出て本格的な炒飯にできつつ、コリコリとした食感も美味! メンマと韓国海苔のサラダ 耐熱容器に玉ねぎ、醤油、酢、ごま油をいれ電子レンジでチン。 お皿にサニーレタスを轢いたらレンジで加熱した玉ねぎとメンマ、韓国のりを上からのせて出来上がり。 玉ねぎ、メンマ、韓国海苔が三位一体となってる無限サラダです。 メンマ納豆 作り方はとても簡単。 納豆にメンマを加えて混ぜ合わせるだけ。 そのままご飯に乗せて食べても美味しいですが、豆腐の上にのせておつまみにしたり、食べる辣油を入れてアレンジしたりもできます。 メンマと卵のピリ辛炒め フライパンにカットしたネギとメンマを入れて炒めたら、酒、塩コショウ、コチュジャンを加えて軽く混ぜ合わせます。 醤油を垂らして香りを出したところに、溶き卵を投入!半熟玉子になる程度に全体的に炒めたらお皿に盛り付けて出来上がり! 少し濃い目のお酒のおつまみにできます。 胡麻油、塩、胡椒、味覇、マヨ、醤油で炒めたものと、ピリ辛メンマを入れた、かまぼこチャーハン。

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